Nasi Lemak

غذا و رستوران

غذایی که یک ملت را تعریف می‌کند! ناسی لماک گنج ملی خوردنی مالزی است؛ برنج نارگیلی معطر آمیخته با عطر پاندان، تاج‌گذاری‌شده با سامبال آتشین که هر جوانه‌ی چشایی را بیدار می‌کند. بادام‌زمینی برشته‌ی ترد با ماهی انچوی ترد می‌رقصد، تخم‌مرغ آب‌پز کامل غنا می‌افزاید و پوشش برگ موز با هر باز کردن عطرهای مست‌کننده آزاد می‌کند. از گوشه‌های ساده‌ی خیابان تا هتل‌های پنج‌ستاره، این قهرمان صبحانه همه‌ی مالزیایی‌ها را متحد می‌کند. یک لقمه و می‌فهمید چرا ترک مالزی بدون چشیدن ناسی لماک اصلاً مجاز نیست!

غذا و رستوران

• 
  Air Kelapa Muda (Young Coconut)

  نوشیدنی خود طبیعت، سرو‌شده در پوسته! آب نارگیل جوان خنک بنوشید، سپس وقتی تمام شد گوشت نرم و قاشقی آن را بیرون بکشید. در غرفه‌های ساحلی، دکه‌های کنار جاده و بازارهای سراسر کشور فروخته…

• 
  Air Tebu (Sugarcane Juice)

  شیرینی تازه‌فشرده! غرفه‌ها نیشکر را به سفارش از میان غلتک‌های پرس عبور می‌دهند، اغلب با فشار کمی لیمو، و روی یخ سرو می‌کنند. طبیعتاً شیرین، سبز و خنک؛ محبوب کنار جاده و بازار شبانه.

• 
  Ais Kacang / ABC

  دسر یخ تراشیده‌ی رنگین‌کمانی! کوهی از یخ پفکی با شربت‌های رنگارنگ، رویش لوبیای قرمز، ذرت شیرین، ژله و بستنی. طراوت استوایی عالی! با نام Air Batu Campur هم شناخته می‌شود. بچه‌ها عاشقش هستند!

• 
  Apam Balik

  پنکیک خیابانی محبوب مالزی! این خوراکی ترد و جویدنی با مغز بادام‌زمینی خرد‌شده، شکر و ذرت شیرین پر می‌شود. فروشنده‌های ماهر را تماشا کنید که این زیبایی‌های طلایی را روی ساج گرد در بازارهای…

• 
  Bandung Cincau

  سیراپ باندونگ با پیچ خنک‌کننده: مکعب‌های ژله‌ی علف سیاه (cincau) شناور در شیر با شربت گل رز. جویدنی، لغزنده و طراوت‌بخش؛ محبوب بازارهای شبانه و بازارهای رمضان وقتی هوا گرم است.

• 
  Cendol

  خنک‌کننده‌ی استوایی نهایی! کوه یخ تراشیده با شیر نارگیل، شکر نخل (گولا ملاکا)، لوبیای قرمز و آن رشته‌های ژله‌ای سبز آرد برنج نمادین. فروشنده‌ها را تماشا کنید که جلوی چشمتان یخ می‌تراشند،…