Air Tebu (Sugarcane Juice)

غذا و رستوران

شیرینی تازه‌فشرده! غرفه‌ها نیشکر را به سفارش از میان غلتک‌های پرس عبور می‌دهند، اغلب با فشار کمی لیمو، و روی یخ سرو می‌کنند. طبیعتاً شیرین، سبز و خنک؛ محبوب کنار جاده و بازار شبانه.

غذا و رستوران

• 
  Air Kelapa Muda (Young Coconut)

  نوشیدنی خود طبیعت، سرو‌شده در پوسته! آب نارگیل جوان خنک بنوشید، سپس وقتی تمام شد گوشت نرم و قاشقی آن را بیرون بکشید. در غرفه‌های ساحلی، دکه‌های کنار جاده و بازارهای سراسر کشور فروخته…

• 
  Ais Kacang / ABC

  دسر یخ تراشیده‌ی رنگین‌کمانی! کوهی از یخ پفکی با شربت‌های رنگارنگ، رویش لوبیای قرمز، ذرت شیرین، ژله و بستنی. طراوت استوایی عالی! با نام Air Batu Campur هم شناخته می‌شود. بچه‌ها عاشقش هستند!

• 
  Apam Balik

  پنکیک خیابانی محبوب مالزی! این خوراکی ترد و جویدنی با مغز بادام‌زمینی خرد‌شده، شکر و ذرت شیرین پر می‌شود. فروشنده‌های ماهر را تماشا کنید که این زیبایی‌های طلایی را روی ساج گرد در بازارهای…

• 
  Bandung Cincau

  سیراپ باندونگ با پیچ خنک‌کننده: مکعب‌های ژله‌ی علف سیاه (cincau) شناور در شیر با شربت گل رز. جویدنی، لغزنده و طراوت‌بخش؛ محبوب بازارهای شبانه و بازارهای رمضان وقتی هوا گرم است.

• 
  Cendol

  خنک‌کننده‌ی استوایی نهایی! کوه یخ تراشیده با شیر نارگیل، شکر نخل (گولا ملاکا)، لوبیای قرمز و آن رشته‌های ژله‌ای سبز آرد برنج نمادین. فروشنده‌ها را تماشا کنید که جلوی چشمتان یخ می‌تراشند،…

• 
  Char Kway Teow

  صدای جلزولز که در سراسر مالزی شنیده می‌شود! Char Kway Teow با شدت هزار شعله از ووک‌های سوزان بیرون می‌زند؛ رشته‌های پهن برنجی که با سس سویا می‌رقصند، میگوی تازه و ترد، صدف که زمزمه‌ی…