Durian Belanda (Soursop)

Einheimische Früchte

Eine große, stachelige grüne Frucht mit weichem, cremig weißem Fruchtfleisch, das süß, würzig und leicht faserig ist. Meist als gekühlter Saft oder in Eisdesserts genossen; die Kerne sind schwarz und ungenießbar, also ausspucken.

Einheimische Früchte

• 
  Asam Gelugor

  Eine gerippte, intensiv saure Garcinia-Frucht, in Scheiben geschnitten und in der Sonne zu Asam Keping getrocknet – die herben getrockneten Scheiben, die in der malaysischen Küche verwendet…

• 
  Asam Kelubi

  Eine stachelige Sumpfpalmenfrucht mit schuppiger roter Schale und ordentlich saurem Biss – eingelegt oder wie Tamarinde in sauren Relishes verwendet, heimisch in Malaysias Torf- und…

• 
  Bacang (Horse Mango)

  Ein stark duftender Verwandter der wilden Mango, zu finden auf der malaiischen Halbinsel und in Borneo – sauer bis süß-sauer mit einem harzigen Aroma, das sich unverkennbar von einer…

• 
  Bambangan

  Ein großer wilder Mango-Verwandter aus Sabah und Sarawak mit kräftiger, faseriger Säure – meist eingelegt, zu Sambal verarbeitet oder konserviert, statt frisch vom Baum gegessen.

• 
  Belimbing (Starfruit)

  Quer aufgeschnitten wird jedes Stück zu einem perfekten Stern! Knackig, saftig und leicht süß-säuerlich, mit essbarer wachsartiger Schale. In ganz Malaysia häufig als Saft gepresst und…

• 
  Belimbing Hutan (Uchung)

  Eine auffällige, kantige rote Waldfrucht aus Borneo, trotz des gleichen Namens nicht mit der gewöhnlichen Sternfrucht verwandt – herbe, saftige Arilli in einer gerippten roten Schale.