Knackig, duftend und süß-sauer: Guave wird an Obstständen in Scheiben verkauft, oft mit einem Hauch säuerlich-süßem Asam-Boi-Pulver oder einem Dip aus scharfer Rojak-Sauce. Sorten mit rosa Fruchtfleisch sind besonders beliebt, und sie wird auch zu Saft gepresst.
Eine gerippte, intensiv saure Garcinia-Frucht, in Scheiben geschnitten und in der Sonne zu Asam Keping getrocknet – die herben getrockneten Scheiben, die in der malaysischen Küche verwendet…
Eine stachelige Sumpfpalmenfrucht mit schuppiger roter Schale und ordentlich saurem Biss – eingelegt oder wie Tamarinde in sauren Relishes verwendet, heimisch in Malaysias Torf- und…
Ein stark duftender Verwandter der wilden Mango, zu finden auf der malaiischen Halbinsel und in Borneo – sauer bis süß-sauer mit einem harzigen Aroma, das sich unverkennbar von einer…
Ein großer wilder Mango-Verwandter aus Sabah und Sarawak mit kräftiger, faseriger Säure – meist eingelegt, zu Sambal verarbeitet oder konserviert, statt frisch vom Baum gegessen.
Quer aufgeschnitten wird jedes Stück zu einem perfekten Stern! Knackig, saftig und leicht süß-säuerlich, mit essbarer wachsartiger Schale. In ganz Malaysia häufig als Saft gepresst und…
Eine auffällige, kantige rote Waldfrucht aus Borneo, trotz des gleichen Namens nicht mit der gewöhnlichen Sternfrucht verwandt – herbe, saftige Arilli in einer gerippten roten Schale.
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imigresen-online.imi.gov.my/mdac
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