Salak (Snake Fruit)

স্থানীয় ফল

অসাধারণ লালচে-বাদামি আঁশযুক্ত খোসার জন্য নামকরণ, যা সাপের খোলসের মতো ছাড়ানো যায়। ভেতরে শক্ত হাতির দাঁতের মতো কোয়া, শুকনো মচমচে কামড় এবং আনারস, আপেল ও কলার মাঝামাঝি স্বাদ, কষযুক্ত শেষ স্বাদসহ। দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় আর যা কিছু খাবেন তার সঙ্গে মেলে না।

স্থানীয় ফল

• 
  Asam Gelugor

  খাঁজকাটা, তীব্র টক Garcinia ফল, কেটে রোদে শুকিয়ে বানানো asam keping—মালয়েশিয়ান রান্নায় তেঁতুলের বদলে কারি ও ঝোলে টক দিতে ব্যবহৃত ঝাঁঝালো শুকনো চাকতি।

• 
  Asam Kelubi

  আঁশযুক্ত লাল খোসা ও সত্যিকারের টক কামড়ের কাঁটাযুক্ত জলাভূমির পাম ফল—আচার বানানো হয় বা টক রেলিশে তেঁতুলের মতো ব্যবহার হয়, মালয়েশিয়ার পিট ও স্বাদু জলের জলাবন থেকে আসা।

• 
  Bacang (Horse Mango)

  উপদ্বীপীয় মালয়েশিয়া ও বোর্নিও জুড়ে পাওয়া তীব্র সুগন্ধি বুনো আমের আত্মীয়—টক থেকে টক-মিষ্টি, রজনের মতো সুবাস যা সাধারণ আম থেকে স্পষ্টতই আলাদা।

• 
  Bambangan

  সাবাহ ও সারাওয়াকের বড় বুনো আমের আত্মীয়, তীব্র তন্তুযুক্ত ঝাঁজসহ—সাধারণত গাছ থেকে তাজা খাওয়ার বদলে আচার, sambal বা সংরক্ষিত করে খাওয়া হয়।

• 
  Belimbing (Starfruit)

  আড়াআড়ি কাটুন আর প্রতিটি টুকরো নিখুঁত তারা! মচমচে, রসালো ও হালকা মিষ্টি-টক, ভোজ্য মোমের মতো খোসাসহ। মালয়েশিয়াজুড়ে ব্যাপকভাবে জুস করা হয় এবং বরফ-ঠান্ডা পরিবেশিত হয়। ছোট, তীব্র টক…

• 
  Belimbing Hutan (Uchung)

  বোর্নিওর একটি দৃষ্টিনন্দন কৌণিক লাল বনফল, একই নাম হলেও সাধারণ কামরাঙার সঙ্গে সম্পর্কহীন—খাঁজকাটা লাল খোলসের ভেতরে টক, রসালো আবরণ।