Mata Kucing (Longan)

الفواكه المحلية

«عين القطة» — سُمّيت على البذرة الداكنة التي تظهر عبر اللب الشفاف. أصغر وأرق قشرة من اليتشي، بحلاوة عسلية بنفحة مسك خفيفة. تُباع في عناقيد ضخمة خلال موسم منتصف العام وتُجفَّف غالباً لاستخدامها في المشروبات العشبية المبرّدة.

الفواكه المحلية

• 
  Asam Gelugor

  ثمرة جارسينيا مضلعة شديدة الحموضة تُقطَّع وتُجفَّف تحت الشمس لتصبح «أسام كيبينغ» — أقراص مجففة لاذعة تُستخدم في المطبخ الماليزي لتحميض الكاري والمرق بدلاً من التمر الهندي.

• 
  Asam Kelubi

  ثمرة نخيل مستنقعات شائكة بقشرة حمراء متقشرة ولسعة حامضة جداً — تُخلَّل أو تُستخدم كالتمر الهندي في المخللات الحامضة، وهي أصلية في غابات المستنقعات الخثية والمياه العذبة في ماليزيا.

• 
  Bacang (Horse Mango)

  قريب بري للمانجو ذو رائحة قوية يوجد في أنحاء شبه جزيرة ماليزيا وبورنيو — حامض إلى حلو-حامض بعطر راتنجي يختلف بوضوح عن المانجو العادية.

• 
  Bambangan

  قريب بري كبير للمانجو من صباح وساراواك، بحموضة ليفية قوية — يُخلَّل عادةً أو يُحوَّل إلى سامبل أو يُحفظ بدلاً من أكله طازجاً من الشجرة.

• 
  Belimbing (Starfruit)

  قطّعها بالعرض وستكون كل شريحة نجمة مثالية! مقرمشة وعصارية وحلوة-حامضة قليلاً بقشرة شمعية صالحة للأكل. تُعصر على نطاق واسع في ماليزيا وتُقدَّم مثلجة. أما «بيليمبينغ بولوه» الأصغر والشديد…

• 
  Belimbing Hutan (Uchung)

  ثمرة غابات حمراء ذات زوايا لافتة من بورنيو، لا علاقة لها بالكرمبولا الشائعة رغم تشابه الاسم — بذور عصارية حامضة داخل قشرة حمراء مضلعة.